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石神井とらに関して。
変わらない美味しさをここから。
石神井
東京
私たち石神井とらは『地域に根差し、笑顔溢れる社会の実現』をコンセプトに、今を大切にし100年先も残り続ける会社を目指しています。
創業までの歩み。
私たちに関して
若いころからラーメンを食べ歩き、時代の流行りも感じながらその時々の流行ラーメンを食した。
とんこつラーメンブーム、鶏白湯、濃厚魚介つけ麺、魚介Wスープ、淡麗系etc..
ただ、どの味も自分の中でのブームが終わりを迎える。
人々に永遠に愛されるラーメン。
親子代々語り継がれるラーメン。
そんなラーメンを提供したいという想いから「石神井とら」は立ち上がりました。様々な場所でラーメン店を立ち上げた仲間たちの協力のもと、最高の1杯を提供いたします。
ラーメン
つけ麺
油そば
真心
Ramen
Tsuke-men
Abura-soba
Heart
石神井とらのこだわり。
●麺
・つけ麺
国産小麦を１００％使用した細麺と全粒粉入りの中太麺の2種類から選べます。
・ラーメン
多加水でモチモチした食感の手揉み麺を使用しています。
・油そば
国産小麦を１００％使用した太麺でモチモチした食感を楽しめます。
●スープ
大山鶏と豚を使った動物系の出汁と数種類の煮干し、
北海道直送の昆布を使った魚介系の出汁をバランスよく合わせて合計6時間煮込んでいます。
●タレ
本膳醤油を含めた数種類の醤油をブレンドして動物系、
魚介系の素材と一緒に煮込んでいます。
●チャーシュー
国産豚肩ロースを使用しています。
肉質がきめ細かく柔らかい食感が特徴です。
●メンマ
一晩かけて塩を抜き、スープとタレでじっくり煮ています。
細切りならではのシャキシャキ感をお楽しみください。
●卵
通常の卵よりも遥かに高い栄養成分が詰まった茨城県産の奥久慈卵を使用しています。
メニュー。
石神井とらのメニュー。
当店のこだわりがたくさん詰まったメニューをご覧ください。
ラーメン
動物系の出汁と数種類の煮干し、北海道直送の昆布を使った魚介系の出汁をバランスよく合わせた熱々のスープに、手もみ麺を合わせて仕上げています。
味玉ラーメン
茨城県産の奥久慈卵を使用しており、スープとの相性も抜群です。
特製ラーメン
味玉＋チャーシュー3枚が追加されます。 店長一推しのメニューです。
つけ麺
秘伝のタレとスープを合わせ、酸味と砂糖で調合し 飽きの来ないつけ汁に、三河屋製麺の2種類の麺を用意しております。
味玉つけ麺
通常の卵よりも遥かに高い栄養成分が詰まった茨城県産の奥久慈卵を使用た卵を特製タレに漬け込んだ味玉がトッピングされています。
特製つけ麺
チャーシュー（国産肩ロース）が追加で3枚。味玉がトッピングされています。チャーシューはつけ汁には短冊にカットされており、別途3枚のチャーシューがトッピングされます。
油そば
秘伝のタレに、2種類の油を混ぜ合わせて味付けをしております。麺は三河屋製麵の太麺を採用し、シンプルながらも飽きの来ない味を実現しております。
味玉油そば
通常の油そばに奥久慈の卵を味付けした卵をトッピング 麺との相性抜群で食欲がそそられます。
特製油そば
通常の油そばにチャーシュー3枚＋味付け卵を追加 食べ終わる最後まで様々な食べ方を堪能できます。
